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銀座4丁目にあるイタリアンレストランの「トラットリア カルガ」はフィレンツェにあるセレブ御用達のトラットリアの海外初出店の店なのです。
この店で、煮込みを得意とするシェフのオススメはフィレンツェ風に仔牛のトリッパの煮込みで1400円。柑橘系のアクセントがほどよく効いていて美味しい一品です。 また、本店の味を再現して作られているサルディーニャ産のカラスミのスパゲティー2800円も人気です。芳醇なカラスミのうまみを凝縮した奥深い味わいのスパゲティーはパスタの余熱だけで作っているといいます。カラスミの黄色で色鮮やかなパスタで見た目も楽しめます。 店内の壁画はフィレンツェ在住の日本人の壁画家によって描かれており、店内はまるでフィレンツェの町並みのようなポップな印象をうけます。 PR |
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